第24章泡菜最新章節，第2頁_原始人的開始免費全文閱讀

小說村>原始人的開始 > 第24章泡菜（第2頁）

不斷的熬煮，煮熟的竹筍取出放置在冷水中，經過泉水的清洗冷卻後，放在一旁晾幹。

夏季氣溫高，太陽的直射下，很快晾幹的竹筍被轉移到烤架上，接受和雞枞一樣的命運。

不斷的從火堆中取出木炭放在烤架上面，保持着烤架的溫度，竹筍也不斷的煮熟晾幹，被放置上烤架。

期間，不斷的翻動擺放着的食材，确保兩邊都受熱。

鐘原吩咐衆人，鍋中的水每煮過三次後都要換一次，因為它裡面的草酸和苦味的雜質會溶解在水中，不斷的富集。

時間慢慢過去，等到男人們傍晚回來，這些竹筍已經快接近尾聲了，就差那麼幾鍋就完事。

隻不過，随之而來的是洞穴中收集的木材，被消耗了大半，明天又得去收集柴火了。

烤架的下面那層已經完全鋪滿了，上面的一層也占了大半。

最先擺放的雞枞此刻已經完全變了顔色，經過七八個小時的烘幹，變得幹巴發黃，鐘原讓人拿了一個下來。

變幹的雞枞不僅僅重量變得十分輕，不足新鮮時的十分之一，而且變得很脆，一用力就斷了。

見狀，鐘原讓人小心将雞枞收集起來，放在帶有蓋子的陶缸裡，這些陶缸是專門燒制出來保存食物的，每一個都比裝水的缸還要大。

這些雞枞裝滿了兩個陶缸，放置在洞穴的幹燥處保存好，隔一段時間拿出來曬一曬，不出意外的話，可以保存很長的時間。

竹筍比較厚實，烘幹的時間也比較久，鐘原估摸着還需要一個晚上才能烘幹完成，隻有安排幾個人輪流守夜，保障不間斷的供熱。

第二天一早，鐘原起來的第一件事情就是出去查看竹筍的狀态。

一晚上的時間，讓這些竹筍脫胎換骨，從最開始煮出來的軟塌塌到現在變得硬邦邦，敲起來都發着清脆的聲音。

這些竹筍鐘原也采用了同樣方法，頓時，洞穴中的兩個大缸旁邊又添了好幾個同樣的陶缸。

在這些缸的底部，不僅用了木頭墊着脫離地面，還在地面上撒上了一層厚厚的草木灰，就是為了隔離地面的濕氣。

今天的部落沒有接着出去采集，鐘原讓他們收集山林中的柴火，而自己準備将昨天收集到的那幾背簍的竹筍做成泡菜。

這也是一道可以長期保存的美味，而且多種風味，生活的滋味更加豐富。

由于隻有鹽，沒有其它調味料，鐘原也不知道做出來的味道如何，但想來應該不會有太大問題，自己家以前做泡菜也隻加了鹽和辣椒。

将竹筍焯水，清洗後切成條，晾幹除去生水，這些生水可能會引起雜菌污染，導緻泡菜制作失敗。

将這些拇指粗的長條放入到特制的幹淨陶缸中，這些陶缸不同于其餘陶缸，是專門制作的腌菜缸。

自從找到陶土之後，鐘原就燒制了許多的陶器，各種各樣的用途，這些腌菜缸就是其中之一。

用冷白開兌鹽，比例為十比一制作成鹽水，倒在泡菜缸裡，為了鹽水完全淹沒過竹筍，鐘原還用了幾根煮過的竹條卡在壇子的上層，避免竹筍上浮。

鹽水倒至泡菜缸八分滿，留有一點空氣進行發酵。

将蓋子蓋上，在壇沿上倒上鹽水，将泡菜缸密封好，自此，泡菜的腌制就完成了，接下來等待自然的發酵，乳酸菌的作用下，會讓竹筍變得酸脆可口。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。