第132章栗子餅最新章節，第2頁_農村大席小炒免費全文閱讀

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第二天，王成并沒有因為身上被蜂子蟄了，而選擇過多的休息，他要處理一下這一麻袋的闆栗，把它們做成闆栗餅，明天出攤去賣。

王成準備了兩大盆清水，先把栗子表面沾的土和細毛洗幹淨，再用刀挨個把闆栗的屁股切下來。

這個位置比較軟，而且不會特别滑，切起來比較容易。

這項工作就很費時間，需要一個一個的來，如果有機器的話就會方便容易好多。

切好的闆栗放在開水裡，泡上幾分鐘，這樣闆栗裡面那層軟皮就會泡軟，到時候剝的時候就很容易了。

王成用筷子夾出來一個，用手一撕就可以把栗子皮剝下來了。

“這個程度就可以用了。”

這樣剝出來的栗子上面不帶一點兒軟皮，這樣做出來栗子餅就不會有雜質。

剝好的栗子放在蒸鍋裡蒸半個來小時，這會兒直接和面就可以了。

王成端出來平時用來和面的大瓷盆，面粉，白糖，水往裡面倒，攪和攪和再加一勺豬油，這一層是水油皮，這樣做出來的栗子餅才更容易起酥皮。

另外在和一塊面，面粉裡面加多一些的豬油，這就是油酥，到時候會包在面餅裡做為第二層皮。

那邊鍋裡的栗子也差不多了，拿出來晾涼搗碎，再加上白糖和奶粉攪和攪和，這樣可以給栗子餅加上一點點奶香味。

搗碎就可以做餡料了，不過王成還是拿出來一部分再用篩子過濾了一遍，這樣很細膩，吃起來口感好，這一批就自留，自己家裡人吃吃。

水油皮擀平以後，把酥皮也擀平攤在水油皮上，再把兩層皮卷起來，滾一滾，切成大塊的劑子。

再把劑子擀成面皮，包上闆栗碎，像包大包子一樣捏緊封口，輕輕壓平一點點，變成一個餅子的模樣。

這樣的餅子上油鍋煎熟就可以吃了。

王成收拾好油鍋，剛擡手試了試油溫，就聽到門外傳來陣陣敲大門的聲音。

“成子！成子！在家了嗎？”

王成聽到門外叫自己的聲音，起身去開門。

來人是李甯甯：“成子！你快去呀，你的三輪車讓撞了，你快過去看看咋處理吧。”

王成瞬間瞳孔放大，一把拉住李甯甯的手：“嬸子，你說清楚點。”

“快過去吧，你自己看看就知道了，車燈都給碰掉了一個呢。”

王成也是頭大了一圈，因為自家巷子窄，要是停在家門口就得擋路，背點柴火啥的都過不來。

家門口又小，三輪車也開不進來，所以才放在了村口，這好家夥，都是鄉裡親戚，不怕讓偷了，結果讓撞了。

王成也是顧不上煎栗子餅了，放下鍋鏟就随着李甯甯跑去了村口。

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