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第153章 月落烏啼十五（第1頁）
月餅就着半盆河水，握着滑溜溜金鯉，桃木釘揮動如飛，魚鱗“刺刺拉拉”亂迸，灑了滿滿一盆，金晃晃倒是好看。
“我堂堂蠱族最強男人，居然蹲在船頭拾掇魚。”月餅長歎口氣，挑掉幾片殘存魚鱗，捏着桃木釘豁開金鯉肚子，浸在盆裡散去血沫，拽掉魚肚裡的雜雜碎碎，倒了水重新盛了半盆，清洗着嫩白夾着血絲的魚肉，“這根敵人聞風喪膽的桃木釘，如今卻落得這般用處。唉……嗚呼，悲哉……”
“月公公，您老人家能不能消停消停？”我頂着滿鼻子尖汗水，拿着竹筒鼓起腮幫子吹火，“平時倒騰蛤蟆蜘蛛的時候，咋沒這麼多感慨？”
“事業和生活是兩回事。”月餅好不容易把金鯉收拾利索，闆闆正正擺在案闆，滿意地點點頭，“你見哪個廚子回家喜歡做飯？早在飯店忙活夠了。南少俠，火升得咋樣了？”
我憋着大氣吹竹筒，炭盆裡的木頭“蹭蹭”竄着火苗：“腮幫子都吹酸了，水熱七分，就能下鍋。”
月餅摸出一根煙，拾起半截燒着的木條點着：“有個問題，還望南少俠解惑則個。”
“你就好好說普通話，我聽得懂。”我憋着笑扔了竹筒，靠着船舷歇口氣，“甭問了，我直接給你解則個惑。”
作為全世界最擅長烹饪美食也最會品嘗美食的國度，中國美食甚至早于延綿五千年的文化，獨特而璀璨地傲立于世，成為中國傳統文化的重要元素。
據周禮、詩經記載夏代，農作物種植，禾、黍、麥、麻、稻五谷皆有馬、牛、羊、雞、犬、豕六畜俱全。及至商朝，烹饪技術，釀酒文化形成完整的體系。“酒池肉林”這個成語，雖說是描述商纣王暴虐無道，也從側面反映了中國美食文化的悠久曆史。
周禮食醫“膳夫掌王之食欲、膳羞，以養王及後、世子……”可知，周朝已經出現了專門掌管膳食的官員“膳夫”。而最為著名的宮廷美食，當屬為周天子準備的宴飲美食，“周代八珍”。
主食有“淳熬”和“淳母”。“分别是蒸熟的米飯、黃米飯沃以肉醬，類似于現在的肉醬拌飯。
六道菜肴包括“炮豚”，即用煨制的小乳豬，烤炸後隔水炖制而成“炮胖”，是鮮嫩的羔羊肉同法烹制“肝營”，狗肝切成絲，裹上油後炸“熬”，牛肉塊熬煮而成的五香牛肉“漬”，小牛裡脊肉切成薄片，用酒和醋腌後生食“搗珍”是把牛、羊、犬、鹿、豬肉用石臼搗去筋膜，做成肉團煮食，類似肉丸子。
這八道菜，是諸侯朝拜周天子才能品嘗的“王宴”。也就是說，諸侯不能擅自烹饪，原因不言而喻。
當然，東周時期，周王室日漸衰落，“春秋五霸”、“戰國七雄”早就不把周天子放在眼裡。面兒上的事兒做得差不多得了，回自己宮殿，還不是想吃啥就吃啥？
而“周代八珍”，恰恰少了一道耳熟能詳的食材魚。原因？倒也有幾句談資。
中國自黃帝始，朝代更替都是以五行相克的原理推導。黃帝土德、少昊木德、颛顼金德、帝喾火德、帝堯水德、帝舜土德、夏禹木德、商湯為金德，火克木，周文王承火德而一統天下。
水克火，魚生于水。故此，周宴是不會出現和魚有關的菜品。而當時諸侯豪強，誰不想掃平中原，一統天下？于是，以此為奮鬥目标的諸侯們，都想承水德取代周朝。魚順應潮流，成了必食菜品，并由此延及民間，興盛起來。
專諸用魚腸劍捅死的吳王僚，野心極大，本着“畫個圈圈詛咒你”的原則，特别喜歡吃魚。不過呢，他萬萬沒想到的是，周天子倒是沒有被喪門死，自己卻因魚而死。
至于當時魚的烹饪做法，絕非現在的“烹、炒、煎、炸”，紅燒魚塊、諸葛烤魚、酸菜魚，而是“清水煮魚”。
東周，也就是春秋戰國時期，那時還沒有炒菜，烹饪方式以“煮”和“烤”為主，古文稱為“烹”和“炙”。平民多用陶器，貴族則用青銅鼎。
清水煮魚看似簡單，實則極其考究，特别考驗廚藝。既要在水溫正好的時候，把魚放入，才能使得腥氣随水汽而散，鮮味留于湯。還要在火候恰當，水汽翻騰的瞬間，依次放入調料，魚肉才能滑膩爽彈，入口彌香，魚湯更是白若凝脂，晶瑩剔透。
否則，專諸幹嘛要費那麼大的勁兒，跑到太湖學了三年？
這道菜，隻要掌握“七分三滾十分等”的口訣，倒也不是什麼難事兒。所謂“七分”，就是水熱至七成，将魚平放于鍋裡。水滾三道，第一道放入蔥姜蒜去腥，第二道加鹽提味兒，第三道倒入少許冷水緊緻魚肉。再默數十個數，撈魚出鍋，魚湯淋遍魚身。剩下的，就是口水和筷子忙活的事兒了。
“孔亮早就給咱們準備好了木柴和仿青銅鼎鍋，”我一邊煮魚一邊倒入最後一道冷水工序，心裡從一數到十，用漏勺撈起魚擺在盤裡，“月公公，别閑着，盛魚湯！要換别人，真不知道該怎麼做。”
“我說南少俠，真是難為你，就這麼一道簡單的清水煮魚，你都講到春秋戰國去了。”月餅認真地把魚湯淋個通透，“這就是把拾掇魚的埋汰活兒交給我的理由？”
待魚湯淋漓盡緻，這盤“清水煮魚”就像龍翔九天的寫意畫，由國手畫師點上神龍那雙眼睛，頃刻鮮活生動。宛若珍珠的鮮嫩魚肉微微顫動，魚肉乳白魚湯垂垂欲滴，“吧嗒吧嗒”落在盤中，頗有些“大珠小珠落玉盤”的意思。冉冉升起的熱氣裹着濃郁的魚肉香氣，迎面飄來，那股鮮味兒，順着鼻腔直抵唇舌，口水頓時湧了出來。
“你殺魚我煮魚，這就叫術業有專攻。”我使勁咽着口水，“不喝幾瓶二鍋頭，真是瞎了這道好菜。”
“你沒當個廚子，真是可惜了天賦。”月餅眯着眼左右張望，手中反扣幾根桃木釘，“可惜這盤菜不是為咱們準備的。”
我當然知道，這不是什麼完成三件事情的犒勞大餐，更不會吃“月餅洗腳沒洗手弄出的魚”。魚做好了，該發生的事情，或者說該出現的人……
我摸出手機看看時間，不知不覺，已經是二十一點四十六分，月亮已經升至半空。亥時已至，天地鬼門開的子時，快來了。
我和月餅，不知道會發生什麼。短短一下午和半個晚上，就像在玩一場親身參與的闖關遊戲。每一個環節，及其考驗智力、體力、知識，卻在最終環節即将完成時刻，還不知道遊戲到底是什麼？
這種任人擺布操縱的“棋子感”，讓我很不舒服，甚至慌恐。
又過了幾分鐘，魚漸漸涼了，魚湯凝了一層薄薄的膜，再無方才垂涎欲滴的品相。那幾縷濃郁的香氣，早已順着江面，飄溢遠逝。
“月餅，怕不是有什麼異獸，藏在江底。”我等得有些焦躁，隐隐泛起“對即将到來卻一無所知的事物”莫名恐懼，“把魚倒進江裡，引它出來？”
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