第16章理念千萬不能得罪會做菜的女人。……
魚莜一臉懵然,陳燊看在她來借個堿面被無辜荼毒的份上,替自家副廚解釋:
“新來的何總廚給每位主副廚都定了任務,後廚的每個部門都要在月底之前,出三道新菜,而且必須是把本幫菜和西餐結合的創意新派菜,”陳燊頓了頓,緊接着奇怪地問她,“你們的錢主廚沒跟你們講過這事嗎?”
魚莜搖頭,她并沒有看見錢昆有在研究什麼新菜,不過他避着衆人在私下裡研究也說不定。
“何總廚說這事保密,不然,你以為我為啥讓其他廚工都走了,就留你一個?”葉舒曼敲敲他腦袋,“誰知你小子嘴那麼快,瞬間就給我抖落出去了。”
盡管這麼說,但她的語氣裡并未有責備。
陳燊一臉委屈:“葉副廚,以後你還是讓其他廚工來幹這活吧……”
葉舒蔓輕哼一聲:“要不是看在你小子味覺好,我會選你?身在福中不知福。”
陳燊眼淚都快流出來了:“我的姑奶奶,再來幾次,我怕是會成為曆史上第一個因為吃東西而惡心死的人了……”
看到陳燊挨敲,他倆鬥嘴,魚莜在一旁幸災樂禍地憋笑。
原以為陳燊初來點心房會不适應,不過現在看來,葉副廚和錢主廚一樣,都是很好相處的人呢。
經過陳燊、魚莜倆人的試吃,結果令葉舒蔓很滿意。她将圍裙解開,随手丢在座椅旁,雙手環胸,眼神亮晶晶的,像是期待着什麼:“明天我就讓咱們的主廚嘗嘗我流心芝士雪餃,巧克力蔥豬油糕,棗泥胡椒慕斯千層的威力!”
這些糕點名字聽起來,貌似雪餃還是最正常的一個……
魚莜想象着蔥花豬油和巧克力結合在一起的味道,不禁打了個寒顫,忽然覺得葉舒蔓此時的溫柔笑容,看起來竟有些慎得慌。
果然,得罪誰都不能得罪女人啊,尤其是會做菜的女人。她不一定會在菜裡下毒,但“用心”做出來的美食味道,一定會讓你終身難忘。
***
沁園春議事專用的包廂内。
何美心的面前擺滿了各式菜肴,散發着誘人的香氣,她雙手輕捏着筷子,逐個品嘗。
檸檬烤雞,椰盅松露炖乳鴿,蒜香焗鮮蘑蝦仁……
“味道不錯。”何美心吃罷,滿意地評價。
五位熱炒區和冷菜間的主副廚都出色地完成了任務,沁園春的師傅手藝都是拔尖的,味道自然沒得挑。
就連擺盤,孫寶田等人也是效仿了其他西式米其林餐廳,用一個大圓白盤子盛,食物隻占了掌心大的空間。這個分量,一個胃口好的成年男人怕是吃五六盤都吃不飽,然而,這樣的裝盤看起來十分精緻而富有逼格,擺出去,絕對會讓食客們争先恐後地掏出手機拍照,發朋友圈炫耀。
在何美心看來,真正的米其林料理就應該是這樣。她雖然是國人,但在意大利生活了十幾年,飲食習慣更趨向于西方。
誠然蘇式菜也很美味,但她認為隻有取兩家所長,才能做出真正堪稱是完美的料理,單一的經營模式,總會被淘汰的。
熱菜品嘗完,輪到甜點。
葉舒蔓呈上她做的三碟糕點,潔白的雪餃,巧克力方糕以及慕斯千層。她并沒有介紹這些甜品的真正名字,單看外表,都還挺正常的。
何美心夾了隻雪餃,吃到一半,毫不意外地卡住了。
連喝了兩杯水,何美心咳嗽着問:“這是什麼鬼東西?”
“芝士流心雪餃。”
葉舒蔓溫聲答道,随即一本正經地介紹起蘇州人吃雪餃源遠流長的曆史。
何美心不耐煩地打斷她,指了指另外兩碟:“那這兩道呢?”
“巧克力蔥豬油糕,棗泥椒鹽慕斯千層。”
聽到這些奇葩的菜名,求生欲讓何美心顫抖着放下了筷子。她擡眼打量着面前這位三十多歲、笑起來溫柔又人畜無害的女人,心下懷疑她是不是故意的。
隻怪葉舒蔓演技太好,表情和聲音都毫無破綻,與何美心對視的眼睛裡沒有一點心虛,滿是無辜。
好吧,她的确沒犯什麼錯,隻是做菜做得很難吃而已……
“看來你在中西飲食的食材搭配上,理解得還不到位,”何美心把盤子推回到葉舒蔓面前,沒好氣道,“去重做三樣,不要中西搭配,純正的奶油蛋糕、慕斯千層總會做吧,這個叫什麼雪餃的蘇式糕點,我以後不想再看見它。”
葉舒蔓端過盤子,舔了舔唇角,好像是在為她沒有嘗另外兩道而惋惜。
下一個輪到了面點房,何美心等了半天,也沒見菜端上來。一擡眼,看到錢昆負着手事不關己地站在一旁,她不禁挑了挑眉:“錢師傅,您的菜呢?”
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