第78頁最新章節，第1頁_穿越後我靠美食緻富免費全文閱讀

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加上切好的豬耳朵勉強湊了兩盤子，舒玉已經把整個豬頭剔得幹幹淨淨了。

豬頭不夠，豬肝來湊，買的那一副豬肝正好派上用場，放在一起炒了兩個盤子應該能堆得滿滿的。

先把姜蒜等配料爆香，随後下豬頭和切好的豬肝，這道菜不需要翻炒很久，因為豬肝熟得快，炒久了口感會變差。

炒一會兒之後放辣椒圈，辣椒放的比較多，這道菜吃的就是鹹香口，辣椒必須下足了，最後加一點商城買的蒜葉，她之前挖回來的蒜都沒帶葉子，隻能在商城買了。

等蒜葉的香味炒出來之後這道菜就做好了。

第四十一章松鼠桂魚

她這道菜做好時狗蛋已經回來好一會兒了，隻是她剛才忙着炒菜，狗蛋沒出聲默默地站在旁邊，等她把菜裝盤他才叫了舒玉一聲。

舒玉先親自把菜端了出去，對等了一陣的女人道：“久等了，先嘗嘗這道菜吧。”

十人分成了兩桌坐，還跟上次一樣，個個都帶着酒壇子，有幾個怕是等急了，已經喝得上臉了，倒是沒醉，見她端着菜出來，立馬放下酒壇子吃起了菜。

豬頭肉是比較肥的，除了皮之外大部分都是脂肪，所以調料下得稍重，吃起來不會特别膩。

夾上一筷子，豬頭肉帶着蒜葉和辣椒圈，皮的部分炖得軟糯，咀嚼間皮下帶的脂肪被咬破，豬油在嘴裡滋滋炸開，搭配着蒜葉的特殊香味和辣椒的辛辣刺激，和烈酒是絕佳搭配。

健壯的漢子們吃飯十分豪放，就連那個女人也不拘小節，大口吃肉，大口喝酒，吃的滿嘴流油，看得舒玉眼睛都覺得餓了。

“這位娘子的手藝可稱一絕！”

其中的陌生面孔大笑着喝了口酒，是上次沒來過的人，舒玉笑着接下了他的稱贊。

“沒錯！咱們家娘子可真會挑地方！”

這就是既誇了她又贊了女人了，舒玉在心裡給這個男人點了個贊，口才還挺好的嘛。

“少貧，”女人斜了那人一眼，顯然是聽多了這人說話，“好吃的也堵不上你那張嘴！”

衆人哄堂大笑，舒玉見沒自己什麼事就回廚房繼續做菜去了。

狗蛋買了挺多食材回來，有她說了的豆腐和魚，還有些七七八八的，舒玉也沒細看，做的時候再說。

他買回來的魚是鳜魚，現在還沒到鳜魚最肥美的月份，想吃上最好的鳜魚還得再等個把月。

雖然魚有些小了點，但勝在數量多，今天的魚她打算換個新吃法，鳜魚最有名的就是臭鳜魚和松鼠桂魚。

臭鳜魚做之前需要腌制，她沒有時間不說，單就臭鳜魚的味道也是一言難盡，她暫時還不想挑戰客人對臭味的容忍度，幹脆做個松鼠桂魚，寓意也好。

因為松鼠桂魚的口味跟之前做的不一樣，她還特意去問了女人愛不愛吃酸甜口的菜，誰知又被女人一句“好吃就行”給打發了回來。

既然如此舒玉就大膽地做了。

讓褚越幫忙殺好的鳜魚去掉魚頭和内髒的部分，隻留下魚身。

魚頭本來應該留着擺盤，但她上次去買碗沒有買到長方的方便裝魚的碗，那小二倒是說了幫她說一聲，但她忘了過去看了，還是得找個時間去看看才好。

魚身從中間剖開，剖到魚尾處即可，不需要完全切開，留個尾巴連在一起。然後再把中間的魚骨剔除，剩下的都是沒有刺的魚肉了。

處理好後在魚肉上切菱形花刀，魚皮不能切斷，這樣待會兒炸出來會有開花的視覺效果。

魚肉改刀好之後得先用配料腌制一會兒，去除腥味的同時讓魚肉更入味些。

舒玉這樣處理了一條魚之後把一旁的狗蛋叫了過來，“你來試試。”

她不是一時興起讓狗蛋幫忙，也不是突然犯懶，其實之前她就跟褚越聊過狗蛋的事，她倆當時沒有明說，但褚越也有讓狗蛋往其他方面發展的意思。

小二的活狗蛋已經熟練了，舒玉想培養一下他的廚藝，能收幾個徒弟也不錯。

狗蛋倒是沒有拒絕，他清楚主家想栽培他，他也不願辜負主家一片好意，即使他從來沒做過菜，他也願意試試。

他回憶着舒玉剛才處理魚的動作，心裡充滿了自信，臉上的表情也十分笃定。

然而事實證明有時候光靠自信也做不好事情，舒玉抽了抽嘴角，步驟都沒問題，但他到底是怎麼把魚切成肉泥的？

他不僅切成了肉泥，神奇的是魚皮還沒切斷，這個難度是不是過于大了？

舒玉沒有放棄，反正魚還多，她又讓他拿了一條試試，這條魚肉泥留着自己吃吧。

在舒玉和褚越的見證下，第二條魚肉泥新鮮出爐，舒玉感覺自己的心情有些複雜。

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