小說村

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秦靖馳吃完手中的糕點，就打算去做案幾了，“我先去木工房了，你需要幫忙就喊我。”

“好！”

第31章麻椒魚、炸魚丸

江绾绾提着兩條黑魚，打算一條用來做丸子，一條用來做麻椒魚。

先把魚都處理幹淨，把小的那條切片以後放到瓦罐裡加點蔥姜腌制着，然後把大的那條魚的骨頭什麼的都剔一下，将魚肉放到砧闆上剁碎，在剁的期間把大的魚刺都給挑了。

等到把魚肉剁成肉糜，江绾绾揉了揉發酸的手腕，休息了一會兒，才開始在肉糜裡加一點澱粉和調料開始攪拌。

攪拌完以後，就開始捏丸子，捏好的丸子都放到熱水裡滾一下，定定型。

等丸子捏好，把需要的蔥姜蒜辣椒都準備好，又把大蝦處理了一盤，竈上的糙米飯也熟了。

把米飯撤下就可以開始做菜。在鍋裡倒少許油，把蔥姜蒜放裡面爆香，把魚骨倒進去熬會兒湯，等湯汁變成了奶白色，就把配菜下進去燙熟撈出，然後緩慢地下入魚片，魚片剛熟就可以了，這時候的魚片是最嫩的。

然後将魚片帶湯都倒入裝着配菜的瓦罐裡，在瓦罐中放一小把辣椒和麻椒，再用熱油一澆，鮮香麻辣的麻椒魚就做好了。

今天的魚丸，江绾绾打算大部分做成炸魚丸，其他的做個魚丸湯。

在鍋裡倒油，把魚丸一個個都炸到表面金黃就撈出，全部炸好後，在上面上撒一點五香辣椒面，咬一口Q彈爽辣！

“嗯！好吃！”江绾绾不由地誇贊道。

其實她感覺菜量已經差不多了，但想到小團子還心心念念着油焖大蝦，她就又繼續動作起來。

鍋中倒油，爆香蔥姜蒜和辣椒，把大蝦放進去翻炒幾下，加入少量的水，再加調料，蓋上鍋蓋焖一會兒就好了。

最後又簡單煮了魚丸湯，菜就齊了！

把飯菜都擺上桌，江绾绾就招呼着小家夥們入座，這時，秦靖馳也聞着味兒走了進來。

他看着桌上的菜，不由得食指大動，夾了個沒吃過的炸魚丸，還多蘸了點辣椒面，就塞進了嘴裡。

雖然入口還很燙，但Q彈辣爽的口感讓他徹底呆住了，他覺得比上次做的那個魚丸湯好吃很多！

剛吃完就又夾起了一個，“這個太好吃了！”

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