“米粉?”
“嗯,就跟那天吃的意面差不多。”
意面那麼好吃,米粉當然也值得期待。Alex摩拳擦掌:“那咱們開始吧……”
因為米粉做出後需要直接下鍋煮熟防止粘連,所以江晨月決定先炒配菜。
取牛肉洗淨攪碎,撒入蔥末和少許胡椒末,倒入醬油攪拌均勻。
鍋中加入植物油,蔥姜蒜爆香,兩隻辣椒對半切開調味。牛肉入鍋翻炒,炒成醬紅色顆粒狀後,加入小半碗水,焖片刻出鍋。
江晨月擔心大家吃不慣辣,最後将辣椒揀出來,于是炒牛肉粒隻留下輕微的香辣味道。
洗淨青菜葉,放入剛才炒牛肉的鍋中炝炒片刻,青菜變軟後盛出來放盤中備用。
另起一鍋,加入少量油,倒入大半碗花生小半碗黃豆炒熟,然後撒一點鹽粉,翻炒均勻,使花生和黃豆的表面裹上細細的鹽粉。
牛肉臊子、青菜和豆子做好後,開始做米粉。
江晨月把粘米粉和澱粉按照1:1的比例混合,裡面加入一小勺植物油,然後邊攪拌邊倒入沸水,直到所有米粉都呈半幹狀态黏在一起。
将米粉揉成面團并揉勻,醒發片刻後繼續揉一遍,重複多次直到面團成為光滑柔軟的狀态。
江晨月從櫃子中取出一個特制的機器——丹尼給做的壓面機。本來定做壓面機是為了壓面條用,上次的意面比較硬更适合刀切所以沒用上,這次用來壓米粉卻再合适不過。
看着爽滑的米粉源源不斷從機器中壓出來,江晨月對Alex說:“什麼時候也請丹尼到家裡來做客吧,我覺得咱們的星博和網店有一半以上是人家的功勞。”
Dylan剛剛被炒肉的香味吸引過來,又偏偏不肯好好站,扒在門框上不出不進的,一會兒看他們做飯,一會兒回頭撩沈意幾句。
這會兒聽到丹尼的名字來了興緻:“哥,你厲害啊!讓丹尼大神幫你做……這種小機器?”那不跟搞笑一樣嘛!
Alex警告地白他一眼:“不說話——沒人把你——當啞巴!”
第51章牛肉米粉
Dylan聽他哥言語不善,棄了門框就跑。不愧是知名旅遊博主,端的是動如脫兔。
江晨月在骨湯中撒入一小撮鹽粉和胡椒粉,然後把做好的米粉下到骨湯中,在氤氲的霧氣裡随口問道:“我記得你說過丹尼在聯邦器械局工作?”
既然Dylan這個大嘴巴已經起了頭,Alex覺得沒必要刻意隐瞞,就直接招了:“他是聯邦器械局的技術局長。”準确地說,是該局曆史上最年輕的技術局長。
江晨月:啊??
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