小說村>四合院：青年傻柱的逆襲人生 > 第63章 包子老京城包子（第2頁）
第63章 包子老京城包子（第2頁）
前院老閻家就是自已做煤球，當然外邊也有賣成品的。
隻是相對來說，蜂窩煤更好用，價格也要貴一點。
“天氣好了，明兒把爐子搬到外邊去，咱們家經常吃葷菜，油煙大。”
爐子雖然有排煙管，但室内炒菜，多少會串味，冬天那是沒辦法，春夏秋都能把爐子搬到外邊。
室内做飯也是這年代的主流，單位一般幹部分的房子都沒有專門的廚房，怕油煙，要麼在陽台炒菜，要麼就在過道裡。
“嗯！”
秦淮茹切着牛肉，先切後剁會快很多。
這會鍋燒熱，何雨柱先往鍋裡倒了一點菜油，跟着把帶回來的牛油下到鍋裡，在放了幾根蔥，炸幹後撈出來。
在之後，往裡邊放了豆瓣醬，外邊不好買，家裡有備用。
炒香後，放了點秘制調料，類似于五香粉，十三香，自已調制的，這就是廚師的秘方了。
秦淮茹誇贊說：“聞着好香啊！”
“香吧！這輩子你安心跟着我，保管吃香的喝辣的。”
這會炒香之後就把底料倒了出來，不能炒久了。
很快牛肉也剁好了，分成了兩份，一份用來做包子，一份包餃子。
做包子的才倒了調好的底料攪和，餃子餡可不能冒油。
很快，他拿了兩根擀面杖，秦淮茹捏面團劑子，他左右開弓擀餃子皮。
“傻柱，你真厲害。”
秦淮茹也會擀餃子皮，可不敢跟傻柱比。
“打小練的，廚師這個行業是越老越妖，咳咳……我這意思是說，年齡大點，廚藝越高。
我才二十，往後還有進步空間。”
他提醒自已，往後不提老這個字兒了。
“嗯！”
秦淮茹也沒提年齡的事。
何雨柱岔開話題說：“城裡邊啊，能自已擀餃子皮做面條，大多都自已動手。去外邊買不劃算，面粉裡邊加了水了，買過手不是虧了嗎。”
“嗯！我會做面條。”
秦淮茹廚藝在鄉下還是挺好的呢，就是家裡缺食材，練的少。
沒多久，餃子皮好了。
餡料也調好，何雨柱試着捏了幾個，就說：“淮茹，你來包餃子，我把包子包了。”
“好嘞！”
秦淮茹接過手。
爐子的火沒浪費，已經在燒開水。
何雨柱這邊動作飛快，包了十二個牛肉大包子。
又反過來，幫着包了餃子，約莫有六七十個餃子。
“這包子包得真好。”
秦淮茹就不會包包子了，是包不好。
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