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她下了決心，等和周愛民成了家，一定也要像喬家這樣過日子！

第25章

喬建國這天從黑市回來，給喬秀蘭帶回來兩個消息。

一個是好消息，一個是他覺得他覺得沒那麼好的。

好消息是周瑞已經允許了他們再設一個攤位。而且這還不是喬建國主動提的，是周瑞主動找了他說的。

不那麼好的消息就是，周瑞希望喬建國往後能長期穩定地給自家母親提供吃食。當然了，這吃食自然是喬秀蘭做的那種特别美味的。而且更讓他奇怪的是，他一直沒和周瑞提過這吃食是自家做的，隻說是在鄉間收上去的。要知道這投機倒把風險大，很多人可能急缺錢，就插了一腳，回頭難關度過了，也就收手不幹了。

周瑞憑什麼就能知道喬建國這裡的吃食，是能長期提供的呢？

他不明白，喬秀蘭自然是知道的。

這位黑市大佬可真是聰明人，自己不過去給蔣玉芬送了一次桂花糕。他就已經猜到了她的用意。先給了甜棗，再派下任務，你來我往，也算互不相欠。

喬秀蘭現在也就做出了桂花糕和酸梅湯兩樣受歡迎的吃食。雖然買的人依然很多，但她上次去黑市，已經看到不少攤位在效仿了。他們賣的自然沒有她做的好吃，但價格便宜許多，也搶走了一部分客源。長此以往，可能會有劣币驅除良币的現象。要想不被人超越，那就得不斷地推陳出新！

喬秀蘭琢磨了一下。這天氣還是熱，自己也隻有半夜到天亮前的幾個小時時間，工序太繁雜的吃食肯定是不行的，不能存放的東西那也不行……

好在她上輩子辦小食攤經驗豐富，很快就想到了一樣應季的吃食——涼皮！

涼皮工序雖然也不少，但耗費時間并不多，而且能存放，多做一些，在外頭從早上賣到下午也沒事。

于是這天半夜，喬秀蘭就起來和面揉面。面裡加入适量的鹽，揉好之後用濕布蓋上，放置三十分鐘，接着在盆内放入兌好的善水，把面團放入，像洗衣服一樣反複搓洗。

當善水呈現白潤的光澤的時候，再把善水過濾到另外的大盆裡，再加善水接着洗白濾出。直到洗白的水變清，剩下了發黃的面筋。面筋沖洗過後上鍋一蒸，筋道十足，用來當涼皮的菜碼最适合了。

接着便是靜止過濾的水，這個時間需要四個小時左右。在這個期間，喬秀蘭蒸好了桂花糕，煮好了酸梅湯，還點着油燈去了後院自家種植的菜地裡挖了幾把野菜，摘了一些黃瓜。野菜和黃瓜都切成絲，也是涼皮的菜碼。

忙活了一大桶，面漿水也沉澱好了。将最上頭的清水舀掉，剩下的粉漿用勺子攪勻，然後放在刷了油的平地大盤子裡熱水上鍋子蒸。

這時候火候就十分講究了，等面皮鼓起呈透明的時候就要立刻取出，換上另一盤。

就這麼一盤一盤換着，喬秀蘭做出了幾十張涼皮。

等到喬建國起身的時候，喬秀蘭已經累得直不起腰了，滿頭大汗地坐在竈台旁的小馬紮上。

“我的小祖宗诶，這是又忙啥？”

自家妹子打小就是全家的寶貝疙瘩，下巴雖然尖尖的，但是臉頰一直是圓潤的。這段時間忙下來，她以肉眼可見的速度清瘦了下來，五官雖然是顯得更加清麗了，可給家裡人心疼壞了。

喬秀蘭擦了汗，笑了笑說：“做涼皮呢。二哥，這個你拿過去賣起來很方便，隻要把涼皮和菜碼都帶過去，有人來就裝上一點，然後放上菜碼，調上醬汁，直接就能吃。可惜家裡沒有花生米，不然炒一點放裡面更香……哦對，醬汁我還沒調呢。你等我一下。”

“你快坐着吧，你隻管說，我來調。”他雖然是個做飯的門外漢，但到底也做了快兩年吃食的生意，最基本的常識還是有的。

喬秀蘭真真覺得有些累了，“把大蒜搗成泥，然後加一點芝麻油、大豆醬油和醋，辣椒油家裡有現成的，也可以放一點。”

因為是這輩子頭一次嘗試着做，所以家裡調料不算齊全。喬秀蘭想着要是這次賣的好，就再去黑市買點芝麻花生什麼的，自己熬一點麻汁出來。

喬建國很快就調好了，喬秀蘭嘗了味說可以之後，喬建國就翻出家裡的兩個鐵皮大飯盒，把醬汁給裝了。

看着自家二哥有條不紊地把食材一樣一樣打包，喬秀蘭才想起來一樁。現在可沒有一次性飯盒，這涼皮别人來買了可怎麼吃？又不像酸梅湯，可以自家用碗裝了，客人咕咚咚喝一碗也就幾秒的事情。這黑市的攤位可容不下客人在那裡吃東西啊。

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