第38頁最新章節，第2頁_豪門男妻養崽崽［重生］+番外免費全文閱讀

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筒子骨上沒有什麼肉，價格比排骨便宜很多。開昕小的時候，豬肉店的老闆知道開昕奶孫倆日子過得清苦，經常會送兩根筒子骨給他們。當時奶奶會用筒子骨炖湯，希望能給開昕補鈣讓他長高一些。

吃多了肉湯沒想到開昕更饞肉了，奶奶就想了一招，将炖好的筒子骨上的骨邊肉剃下來，給開昕做拌面吃。

炖得軟爛又不會松散的骨邊肉，淋上用蔥頭炸出來的香油，再配上裹了花生醬的細堿面，構成了開昕童年時最美好的回憶。

所以開昕決定選筒子骨，配合清甜的木瓜，做個一“骨”兩吃——一吃是炖湯，二吃是沙拉。

開昕迅速地将四條筒子骨放在流水下洗淨，緊接着放入竈上的冷水中，大火燒開去除骨頭上殘留的血水和淋巴。最後将筒骨和姜片一并放入高壓鍋中加水炖煮。

煲湯應當用砂鍋小火慢炖，湯才會比較濃郁。但今天比賽的時限是45分鐘，開昕沒有那麼多的時間，隻能退而求其次選擇高壓鍋。

高壓鍋炖湯時食材中的蛋白質和油脂會因為高溫迅速析出，湯會稍顯油膩。

開昕選擇的另一種食材木瓜，恰好能夠中和掉這種油膩。

節目組提供的這兩個木瓜尚未熟透，表面還帶着微微的青色，捏起來也比較硬。這樣的木瓜還不能直接食用，入菜卻剛剛好。

将木瓜清洗去皮，開昕把一個木瓜切成塊放進高壓鍋中一起熬湯，另一個切成細絲放置待用。

開昕擡頭時發現已經有選手将做好的菜品端上去了，心裡不禁有些着急，急忙加快手上的動作。

這時候一架攝像機出現在了開昕面前，開昕對着黑洞洞的攝像頭，不自覺地開啟平日裡的直播模式：

“将白糖、魚露、辣椒、大蒜、白胡椒粉、香芒和白葡萄酒醋一起搗碎攪勻，沙拉的醬汁就做好了。”

他沖鏡頭微微一笑，邊說邊用擀面杖用力碾壓塑封袋裡的混合醬汁，白皙修長的手背上顯出微微凸起的青筋。

攝像師小哥眼尖地将鏡頭對準了開昕的手，拍下了這一幕。

時間已經過去了30分鐘，壓力鍋裡的大骨湯已經炖好，開昕松開氣壓閘門，滾燙強勁的熱氣立刻哧哧向上冒出。

鍋裡的骨湯香味濃郁，呈現淡淡的橙紅色，中間點綴着橙紅色的小塊木瓜。接下來加入少量的鹽調味，第一道木瓜筒骨湯便做好了。

開昕将取出來的筒子骨放入冰水中晾涼後，用小刀剃下筒子骨邊緣的骨邊肉。

骨邊肉和切成絲的木瓜，同調好的醬汁攪拌均勻，第二道木瓜骨邊肉沙拉就完成了。

嘉賓席旁的大屏幕捕捉到這個畫面，石天華看着近鏡頭下的兩道菜品，點了點頭說道：“湯算是老火湯，沙拉又加入了東南亞菜愛用的魚露和香芒，我很期待成品的口感。”

盛湯、擺盤後，開昕舉起手示意自己完成了。時刻關注着選手動态的主持人道：“8号選手完成了，現在請他為四位嘉賓呈上他做的菜。”

開昕将托盤擺到嘉賓席前的那張黑色大理石長桌上，發現已經有一些選手的作品被品嘗過了，被擺在邊緣的位置。

四位嘉賓盯着開昕，攝像機也在側面拍攝着開昕和嘉賓們的反應，開昕後背出了一層薄汗，有些緊張地放下了托盤。

美食評論家胡慧芳推了推鼻梁上的眼睛，問開昕：“8号選手為我們介紹下你的菜品吧。”

“我選用的食材是筒子骨和木瓜，”開昕邊說邊将四碗清香四溢的骨湯擺到四位評審手邊，又将那一盤沙拉擺在了四人的正中間，“請四位評審先品嘗沙拉，再喝湯。”

石天華最先動筷，夾了一筷子沙拉放進了口中，慢慢咀嚼品嘗着。

清脆鮮甜的木瓜絲上沾着酸辣的沾汁，骨邊肉軟硬程度剛好，不柴不爛，輕輕咀嚼一下竟然還有些彈牙，強烈的刺激瞬間将口中的味蕾全部打開。

石天華忍不住又細細回味了一下，才端起面前的那碗淡橙色的清湯喝了一口。

木瓜香味全部融進了湯裡，吃不出來調料修飾的痕迹，隻有甜、鮮、暖、香，仿佛整個人都被安撫了，湯汁順着口腔一路向下，沿着喉嚨直達胃部，讓人覺得十分舒坦。

石天華放下碗，表情很滿意：“這道沙拉和湯完成了餐前開胃的職責，将食客的胃口充分調動了起來。”

一旁的胡慧芳也放下了筷子，道：“我本來以為你會做醬大骨或者僅僅是煲個湯。木瓜骨邊肉沙拉讓我很意外，但是很好吃。”

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