“番茄醬要加,一丁點的番茄醬,可提升番茄的酸香口感。”
“倒入開水,慢炖兩分鐘,讓番茄的香味全部揮發。”
甯婉兒望着這一幕,也不生氣了,“客人教小陳熬雞蛋湯,感覺好好笑。”
“這老頭真顯擺~”甯母呢喃了一聲,“小陳這包子餡調的真美味,真好吃。”
小老頭小手甩的小旋風似的,刷刷的攪拌着雞蛋液。
“蛋液要充分的打散,澱粉要少放一些,加入澱粉的雞蛋液,成型後的形狀,片片像雲朵,不但口感更上一層樓,雞蛋花會變嫩,更香!”
“嘩啦~”
龍大爺随手把蛋液倒入鍋中。
“小夥子,瞧明白了嗎?倒雞蛋液時,得關火,火候一大,雞蛋的形狀就散了!”
“厲害啊大爺,懂了......”陳子秋準備好湯盆。
“雞蛋湯不能放雞精,尤其現在市場上的工業雞精,科技太多,會遮蓋雞蛋本來的香味,最後,加入少許的幾滴香油,撒入蔥花,好了!”
“大爺有真功夫!!”
陳子秋豎起了大拇指。
“噗~~”他舀起了一勺蛋湯吹了吹,咕噜咕噜的喝了一口。
“我做的雞蛋湯的确是豬食!”
湯汁酸爽可口,蛋花鮮嫩爽滑,搭配在一起真是天作之合,口感細膩順滑,喝上一口,真的讓人心情愉悅,回味無窮。
一碗蛋花湯,哪怕是冒着熱氣,都能聞到濃郁的番茄和雞蛋的鮮味,綠油油的蔥花點綴,更是多了幾分層次感!
“多謝大爺指點。”
小老頭很傲嬌:
“隻是想讓着蛋花湯,能配得上美味的包子,不用謝。”
“不行,真心感謝,這鍋蛋花湯真的很美味。”陳子秋把一盆蛋花湯端到了餐桌。
“阿姨,婉兒,周大姐,快嘗嘗雞蛋湯。”
“小陳,這小老頭說你熬的湯是主食,阿姨不想嘗。”
甯母搖頭,小老頭敢說她女婿,并不想喝這一碗雞蛋湯。
陳子秋微笑着道:“這位大爺以前肯定是大廚,這雞蛋湯熬的沒話說,比我熬的湯好喝數倍。”
“媽,喝吧,犯不着和小老頭計較。”
甯母的脾氣很倔,不管這一碗湯是如何美味,一口都不想碰。
“小陳,各種肉餡的包子,一樣來一個打包帶走。”李大爺喊道。
“好嘞!”
“李大爺,您不想嘗嘗龍大爺熬的雞蛋湯嗎?”
“不喝了,你熬的湯就很美味,老龍這家夥是專業的,熬了一輩子的湯,燒了一輩子的菜,一般廚子哪能比得上,你也别生氣,小老頭脾氣有點耿直。”
“哈哈,沒事,不計較!”
陳子秋爽朗一笑。
“反而還要感謝大爺,學會了一手。”
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