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晚餐。

既然擁有了傳說中的“迦樓羅刀”，陳子秋自然要試驗下“清水打邊爐”！

這把刀，可以将食材的腥味全部去掉，讓食材的口感，處于最鮮的狀态，還不會吃到一絲的腥味。

鋒利的迦樓羅刀，把牛肉切成薄片。

簡單的拿雞蛋清腌制，可以讓牛肉的口感更酥軟！

鮮蝦洗淨，去除蝦線。

一條鲈魚，把魚骨和魚片分開。

像是水煮魚，酸菜魚的魚片需要腌制。

而“火鍋魚”，吃的是魚肉的鮮。

迦樓羅刀切過的魚片，不需要加入絲毫的料酒。

葷菜有生蚝、鲈魚、牛肉片、鮮蝦、牛百葉、鱿魚片、素菜有茼蒿、鮮豆腐、凍豆腐、生菜、金針菇、各種菌菇。

前幾天，陳子秋在逛美食論壇時，刷到了一條帖子。

打邊爐是什麼？

有的人說是火鍋的一個分支，但有的人覺得打邊爐和火鍋屬于不同的派别。

尤其是一些廣東本地的老一輩人，如果你跟他們說打邊爐是火鍋，他們會跟你急跟你辯論。

火鍋的靈魂在于火鍋料，多數吃的是牛羊肉等這類紅肉。

而打邊爐的精髓在于清湯底，是根據廣東的地區的氣候特性而誕生的一種煮法。

可謂是“一方水土養一方人”，多以吃雞肉、海鮮為主，突出食物原汁原味的鮮美。

在不少老一輩廣東人眼中，火鍋用重口味材料掩蓋了食物本身的鮮味，不利于健康，吃了容易上火，尤其廣東那嘎達地方天氣較熱。

講究的老廣會用清補涼材料和大骨頭或者雞肉來熬煮湯底，這湯清涼滋補可直接裝來喝，也可以拿來燙肉燙菜。

吃到最後連湯底都全部喝完，也會很爽的，然而火鍋的湯底，紅彤彤一片，還飄着厚厚的油。

誰要敢喝那火鍋湯底，要不然就是傻了貓抓了，或是勇氣可嘉。

昨晚睡覺休息時，陳子秋讓采購付二寶，把今天晚飯的食材，全部采購齊全。

尤其獲得了“迦樓羅刀”，去腥寶刀，更想試一試打邊爐。

“子秋，你這鍋底是啥啊？就兩顆紅棗配一鍋清水？這火鍋能有滋味嗎？”老陳同志盯着那清澈見底的鍋，滿臉愕然。

即便不選麻辣紅湯或者醇厚骨湯，至少也得來個番茄湯吧！

可這眼前的一鍋清水...

涮火鍋，怎麼下嘴呢？

陳子秋解釋：“爸，咱們這兒雖然不常這麼吃，但在南方地區流行一種打邊爐火鍋，龍城應該也有類似的店，您沒嘗試過嗎？”

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