小說村

第38章 凍（第1頁）

“廿四廿五裹粽，廿六廿七打凍，廿八廿九炒貨。”臘月二十四二十五這兩天驢不到村人聚在一起裹好過年吃的粽子後臘月二十六家家戶戶開始“打凍”。

所謂“打凍”，就是紅燒大肉大魚，燒好之後盛到大瓦盆裡，零下七八度的氣溫下，大瓦盆裡的大肉大魚凍成一團，待有客人來時可冷食也可取出加熱後再食。

驢不到村人“打凍”有講究，紅燒肉凍所用大肉必須是大豬的五花肉，帶着肋骨切成手掌寬大小，一塊一塊兌水後下鍋煎炒五六分鐘，倒上自己釀的酒炖上半個小時後加自己釀的醬油再炖上半個小時，不用鹽。用了鹽，大肉會失去原有的香味，吃起來也不會那麼松脆。待大肉紅通通徹底入味，起鍋盛到大瓦盆裡，一天不能動筷，待第二天完全冰凍後才可以食用。同樣，紅燒魚凍所用大魚必須是驢不村自家魚塘裡的鲢魚，魚齡必須三年以上。大魚剖好洗淨，用稻草串嘴挂竹竿瀝幹，自家壓榨的菜籽油要多，火要猛，油在鍋裡沸騰的時候大魚下鍋沒入油中兩三分鐘後提起，鍋中留少量油魚再下鍋，倒黃酒，加大蒜、老姜、辣椒，還是不放鹽，隻放自家做的黃豆醬，黃豆醬要多，“鹹魚淡肉”，做魚必須鹹一點。大魚炖上半小時後加自家做的白豆幹，再炖上半小時，待魚湯成粘稠狀才出鍋。出鍋後同樣盛到大瓦盆裡，同樣放上一天一夜後才能動筷。

朱獾從小喜歡吃冷的凍肉，尤其是那肉湯冰凍後吃起來特别順滑，好比大城市孩子們吃的果凍。朱獾還喜歡吃魚凍裡的白豆幹，白豆幹吸收魚的精華，冰凍後柔韌得如橡皮糖，好吃得很。

一大早馬夜叉就開始忙碌，今天臘月二十六先打大肉凍，大肉是自家養了整整一年的那頭“兩頭烏”。

馬夜叉剛燒好滿滿兩大鍋水，殺豬佬帶着煺毛桶到了前院。緊接着，獨臂羅、翹腳佬、田癞子和黃鼠狼趕到。朱虎邊穿衣服邊從自家屋裡出來，出來直奔朱獾家的豬圈，在殺豬佬的指揮下，和獨臂羅、翹腳佬、田癞子、黃鼠狼一起擡“兩頭烏”出來到前院。

很快，殺豬佬白刀子進紅刀子出，“兩頭烏”咽氣，馬夜叉提熱水桶到門口，朱虎、獨臂羅、翹腳佬、田癞子、黃鼠狼擊鼓傳花掄熱水桶到煺毛桶邊，殺豬佬倒熱水煺豬毛。

等“兩頭烏”開膛破肚熱氣騰騰挂到竹梯上，馬夜叉煮好豬血出來分給朱虎、獨臂羅、翹腳佬、田癞子、黃鼠狼，五人笑呵呵接下。等殺豬佬按馬夜叉要求切割好“兩頭烏”，五人随殺豬佬到朱虎家，開始幫朱虎家殺豬。

不管平時有多少過節，裹粽、打凍、炒貨的時候，全都會不請自到，和和氣氣幫忙。

大肉香飄起，朱獾才起床，魯歡和藍玉柳還沒有下樓。

“昨晚睡得遲，讓她們多睡一會。”馬夜叉邊燒大肉邊對朱獾說。

朱獾揉揉朦胧的雙眼，問馬夜叉：“你不會偷聽她們說話了吧？”“你會不會說話？那是關心，關心知道嗎？”馬夜叉在自家屋裡說話完全是醜玉的口吻，朱獾很愛聽，朱獾很想念醜玉。

昨天傍晚從山洞回來朱獾本想立即就上床，上床做個夢，夢見醜玉，夢見太祖奶奶……可惜剛進老宅，藍玉柳手拉魯歡從自己的家裡出來。

“外面冷，天又已經黑下來，你們怎麼出來了呀？”馬夜叉顧不得放下肩上的柴禾，三步并作兩步走到屋檐下，攔住藍玉柳和魯歡。

魯歡要開口回話，藍玉柳拉她到身後，先向馬夜叉莞爾一笑，然後又沖朱獾微笑，過了一會，如負重釋道：“你們總算回來啦，我和歡歡擔心死了呢。想，大山裡面晚上會不會有野獸？兇猛的野獸？我和歡歡來的話可以一起打野獸。”

“對對對，柳姐給我講故事，講到以前有一個女人和老公吵架，深更半夜跑進山裡，結果被惡狼咬死，吃得隻剩下骨頭。哎喲喲，想想都恐怖。”魯歡雙手掩面，一副驚恐狀。

“哈哈哈……”朱獾大笑，笑得很誇張，笑了好一會對魯歡說：“柳姐故意吓你呢，我們這裡沒有惡狼，隻有黃鼠狼。”

“有黃鼠狼？黃鼠狼在哪裡？在哪裡？”魯歡忙躲到馬夜叉的身後。

馬夜叉剛要放下肩上的柴禾安慰魯歡，身後響起一個清脆的聲音：“黃鼠狼是我爹，在家呢，要不要去我家玩？”

聲到人到，黃秋葵笑盈盈站在馬夜叉身後，朱獾面前。

朱獾沒想到黃秋葵這個時候會過來她家，于是問：“酒席這麼快吃好啦？”

“還吃着呢，我不喜歡喝酒，就出來走走。來，嬸子，我幫你下柴禾。”黃秋葵回答的自自然然，更是熟練地從馬夜叉肩上卸下一大捆柴禾到屋檐下。

馬夜叉過去握住黃秋葵的雙手，激動萬分道：“這這這，這怎麼好意思？這麼白嫩的手怎麼可以碰柴禾？你娘說，你現在是大總裁大經理，萬一要是擦破點皮，我我我，我的罪過可就大了去啊。”

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“嬸子，你不要這樣說，無論什麼時候，我都是驢不到村的人，都是老宅的人，以前不得天天上山撿柴禾嗎？記得有一次因為撿得少，還摔了個鼻青眼腫，過年穿的新衣撕破了好幾處，我娘滿老宅追着我打，要不是你救下我，讓我躲在那個大櫥櫃裡，估計我那個時候已經被我娘打死，就沒有現在的什麼大總裁大經理。”黃秋葵親熱的依偎在馬夜叉身上。

馬夜叉同樣親熱地摟住黃秋葵，語氣依然激動萬分，笑道：“有這樣的事情嗎？我怎麼記不得了呀？”

“嬸子，你忙嘛，要操心的事情太多，聽說朱虎不在村裡的時候都是你在張羅各家各戶的事情，怎麼可能還記得這樣的小事情？那隻大櫥櫃還在吧？當時候我躲在裡面可是心砰砰砰地直跳，害怕得要命，怕我娘找到我，怕那隻黑漆漆的大櫥櫃吃了我。今天我一定要好好看看那隻大櫥櫃，到底有沒有我小時候想的那麼吓人？”黃秋葵邊說邊松開馬夜叉要走進朱獾的家。

朱獾一個閃身擋在黃秋葵面前，笑嘻嘻說道：“秋葵姐姐，你家的酒席真的還沒有散？”“沒，我娘和我爹說請過你，可你還是沒有過來，你知道我很失望的呢。”黃秋葵嘴上回應朱獾，頭探向屋内，一雙明亮的眼睛探照燈一樣掃射角角落落。

朱獾踮起腳尖還不到黃秋葵的肩頭，隻得身體左搖右擺，試圖幹擾黃秋葵的視線，臉上嬉笑着說道：“我從小就是個吃貨，哪舍得浪費吃席的機會？尤其是朱胖子掌勺，那菜燒得可是想想都會流口水。關鍵是我要來，我的兩個朋友非要一起跟來，我娘說那麼多人過去也不怕難為情，堅決不讓我們過來你家吃席。歡歡，她還哭鼻子了呢。”

“對對對，獾獾是小吃貨，我是大吃貨。”魯歡蹦跳到朱獾身邊，擋住了黃秋葵側面的視線。

魯歡身高要比朱獾高半個頭，她一副天真無邪狀蹦跳到朱獾身邊，多多少少擋住了黃秋葵的側面視線。黃秋葵轉頭，藍玉柳站了過來。

藍玉柳的身高和黃秋葵的身高不差上下，今天站在一起要比黃秋葵高出半個頭，因為藍玉柳穿的是高跟皮靴，黃秋葵穿的是旅遊鞋。

黃秋葵探望朱獾家的視線完全被朱獾、魯歡和藍玉柳擋住，有些不甘心，回過頭和馬夜叉說話：“嬸子，我回來的時候大樟樹下沒有看見你，是不是對我有想法？這麼多年沒見，我可是非常想念你，我們兩個能不能進屋好好叙叙舊？我給你帶來了一份小小的禮物。”

“哎喲喲，我怎麼可能對你有想法？我可是經常向你娘打聽你，聽說你在省城幹得有模有樣，我也就放了心，更替你高興。知道你要回來我一大早就去大樟樹下等，結果快要等到你的時候蛋兒不小心撞我到太平塘，你回來的時候我正在家裡換衣服呢。”馬夜叉回話回得順順溜溜，不知道的人還以為事實就是這樣。

“嬸子，那……”“你說你來就來，怎麼還帶禮物呢？我本來想請你進去喝口茶，嬸子今年采的野蜂蜜可是稠得很。你那麼客氣嬸子可是不敢請你進去坐了哦，嬸子以前又沒有關照過你，反倒是你爹娘經常關照我們孤女寡母，所以要送禮也是我送你。孩子，快回去，外面冷，過幾天我上你家去，我給你攢了一竹籃的野雞蛋，給你掄過去。”馬夜叉完全不給黃秋葵再開口的機會，黃秋葵站在朱獾家的門口有些尴尬。

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