小說村>水果聖手 > 第40章 簡提配方創新學習途徑（第2頁）
第40章 簡提配方創新學習途徑（第2頁）
這就是努力的快樂。
“為了夢想努力是幸福的。”
晶紫沮喪的問：“菲菲的夢想是什麼？”
“我想研究香料配方，制作出最美味的香料配方！”
“阿雅，你的夢想呢？”
阿雅還在拼命背誦一些配方材料、制作步驟，觀看一些制作視頻，寫下細節的要點。聽見問話随意回答：“我還不太了解配方師，需要學習，先了解才知道自己喜歡什麼，想做什麼。”
“啊......你不知道自己喜歡配方就來了？”
阿雅皺眉，被一處地方難住了。
“菲菲，這裡他為什麼要放冰？”
菲菲看一眼，也不知道為什麼。按理說這道配方不該是需要融化的奶莓，冰水不就将奶莓又凍回來了？
“我也不知道，這道配方需要的就是融化的奶莓啊。”
晶紫指了指剛剛進門的武老師，“你們去問老師呗。”
菲菲不敢，阿雅也有點不敢。最近這幾個老師變兇了！
但是為了知識，鼓起勇氣出發！
“老師，我有個問題想請教。”
武立軒一邊打開展示頁一邊示意她說，阿雅點開視頻的一部分，問：“老師，這裡為什麼要用冰水處理？”
武立軒看兩眼道：“這是一道配方創新，不能按照原來配方去觀看。你注意到這裡這瓶玫瑰精油嗎？”
阿雅仔細看，真在旁邊發現小小一瓶精油，淡紅色。
“奶莓加了牛奶玫瑰油會産生特别的反應，在冰水裡快速攪打能得到奶油泡沫。這道配方使用奶油泡沫代替面包果粉發酵，得到的奶糕是更加傳統的奶糕。你可以去學習一下奶糕制作技巧，就知道了。以後不懂的地方去查的時候不要傻傻的跟着配方去查，可以從不同的角度去查，能有意外收獲。”
阿雅驚喜不已，“謝謝老師！”
武立軒：“不謝，下去吧，上課了。”
随後他說：“今天有同學問了一個不錯的問題，我們就不說我準備的課了，給大家說點新的東西。”
學生們正襟危坐。
武立軒：“我給大家說說配方創新，學習資料查找途徑。先說配方創新，這個創新跟創造是不一樣的，但是不比創造容易。創新最重要的就是青出于藍而勝于藍，做不到這點不要輕易創新。不過比賽的時候運氣不好很容易抽到這種賽題，高級賽場不少美食家喜歡用創新作賽題。如果你們有參加比賽的想法，創新配方是學習的重點。創新點可以從味道、能量出發，不要随意改變配方的基礎材料、擺盤.......”
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